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                品《茶經》:從功能到審美

                作者:董曉波 袁夢瑤

                茶,是文化、文明、精神的象征,《茶經》是世界上首部茶文化著作,在茶道思想、人文思想以及創作形式方面對後世影響深遠。作者陸羽,唐代復州竟陵人,學識淵博、文采上佳,為人清高且淡泊名利。自21歲決定寫《茶經》開始,就開始四處遊歷,對中華茶文化進行了考察學習。經過了前後26年的時間最終寫完了《茶經》,因此,他也被後人尊稱為“茶聖”。

                《茶經》作為中國乃至世界第一部茶學與茶文化學的經典著作,首次將茶葉的使用從功能層面上升到審美層面。它的問世,不僅代表了中華民族茶文化的精髓,其中蘊含的精神理念和價值思維更是中華民族實踐、探索與創新精神的結晶,散發著哲理的光芒。

                由“天人合一”之思想,見“茶人”品格

                中國傳統文化之核心在於“天人合一”思想,而“天人合一”思想的核心又在“天人關系”上。陸羽在《茶經》中將道家的哲學觀——自然天道觀進行了淋漓盡致地闡釋,即“人法地,地法天,天法道,道法自然”,表現出了天人合一、崇敬自然的健康思想。世間萬物都有各自的運行規律,遵從自然法則,順乎自然之道,敬仰自然之態才是核心所在。如《茶經》第一章中記載,“其樹如瓜蘆,葉如梔子,花如白薔薇,實如栟櫚,蒂如丁香,根如胡桃”,從茶的色、香、味、形等方面用自然界常見之物來描繪茶葉,使得讀者對茶葉的外形有了更加生動形象的體會。在自然之中找尋自然植物,以自然之物狀體會自然之物,感受自然的和諧與美好。又如《茶經》卷上,“茶之源”中寫到:“野者上,園者次。”其說明野生的茶品質最好,人工種植的茶就比較差一些,更加崇尚茶的自然本質。《茶經》卷下,“茶之煮”關於煮茶用的水的論述時強調:“其水,用山水上,江水中,井水下。”煮茶多用的水應是遠離喧囂、清澈甘冽的山水為最佳,人居較少的江河之水為次之,人們日常飲用的井中之水為最下品。可見,《茶經》更傾向於純天然未被絲毫汙染過的自然之水,凸顯了其自然天趣。

                中國人自古以來就有以天為尊的習慣,但並不是惟天是從。在必要的境況下也會發揮個人的主觀能動性,有效地運用自然。在《茶經》中關於秉承自然的健康思想,從而達到人盡其才、物盡其用的例子比比皆是。《茶經》卷中,“茶之器”關於煮茶的用具的方面,對於24種器皿及其材質和功用進行了詳盡的闡釋,所用的材質充分表明了合理運用自然的健康思想。其多以木、竹、鐵器為主,而木、竹本是自然植物,只需稍加制作,便可產生出精致的茶器。如“筥”由竹子編成,猶如藤編的箱子。“火筴”又稱為箸,即火筷子,一般以鐵和熟銅制成,以便夾火。“紙囊”是存放茶葉必不可少的工具,將烤好的茶放入其中,香氣持久,不會消散。“則”乃是取物用的勺子,一種標準的量器。通常而言,一升水,配一勺茶葉,濃度剛好。若喜淡茶,用“則”少量取茶;若喜濃茶,用“則”多取一些茶即可。對於“則”的制作,多以海貝、蠣蛤等的貝殼或者以鐵、銅、竹等為主,充分體現出對於自然有效運用的智慧。人乃萬物之『靈長,“茶”是草木中的“人”。只有崇尚自然,追求人與自然和諧統一,才能在采茶、制茶、飲茶的過程中達到最佳的美學享受。縱觀整部《茶經》可知,在陸羽看來,茶已不僅僅是一種植物、一種飲品,他將儉樸的思想賦予其中,進而提出一種“茶人”概念,而君子的操守,便是茶人的品格。

                由“精行儉德”之飲茶觀,悟“茶德”思想

                《一之源》篇雲:“茶之為用,味至寒,為飲,最宜精行儉德之人。”這句話不僅成為中華茶文化以及茶德思想的開端,從深層次上還說明了飲茶由物質享用到精神熏陶的轉化。“精行儉德”是茶道的精髓,精行即行事精明,引申為采茶、煮茶、飲茶等過程要精益求精;儉德即德行儉樸,“儉”即節儉,這是儒家所倡導的美德之一。

                《六之飲》通篇向我們傳達的,便是“精行儉德”的飲茶觀,這也是衡量茶人道德修養的基本標準。所謂“精”,即所有的工序都要精益求精。《管子·心術》中說“中不精者心不治”,也就是說一個人做事如果做不到專心致誌,那麽他做事的心力就沒有到位。所謂“行”與“德”,是對茶人道德品質的要求,《茶經》認為,一個具有高尚道德操行的人,他在行茶事、品茶論道〗中也可以做得很好。這一點在陸羽的《六羨歌》中達到了完美的詮釋:“不羨黃金罍,不羨白玉杯。不羨朝入省,不羨暮入臺@ 。千羨萬羨西江水,曾向竟陵城下來。”陸羽所倡導的茶學精髓即是“性儉”。他從飲茶的數量和茶湯的性質來說明“儉”的重要性。喝茶時,水不宜過多,從保健方面來講,茶的藥效也會因此有損減。同樣,喝茶的碗數也不倡導過多,因為目的不是解渴,而是品味茶湯的精華。除此之外,趁熱喝茶也很重要,茶湯的“沫、餑、花”,只有趁熱喝才能品味得更加深刻,也是茶味最“烈”的時刻,若是等茶涼了再喝,則無法體味這種味感。所提倡的“儉”,在煮茶用具中也有體現,要求茶具要用生鐵制成,瓷質和石制的茶具經不起長久使用。如果采用銀制,又太過於奢侈,這裏所體現的“儉”是節儉之意。俗話說“茶品即是人品”,茶與人是相互交融合一的關系,只有“精行儉德”之人,才能契合茶的儉德本性,才能在飲茶時把茶的“德性”升華到精神領域,以塑造出自身高潔的人格,更好地指導我們處事為人。

                由“和”的茶道精神,感茶文化之精深

                《茶經》通過對茶的自然特性與文化意蘊的契合思考,將茶文化由物質層面提升到“茶道”哲理層面。茶道是通過飲茶的方式,對人們進行禮儀教育、道德教化,直至正心、養性、健身的一種手段。因此,可以說,茶道是中國茶文化的結晶,是生活、是藝術、是哲學。茶道精神是茶文化的靈魂,包含著人類終極價值的追問、生存本質的反思等,體現出博大深邃的茶學思想。

                “和”的茶道精神,雖然沒有明文出現在《茶經》之中,但歷代愛茶習道之人都以此為茶道精神的一條共識,細究陸羽之意,“和”的思想確實蘊含在《茶經》之中。其大意可概括為兩個方面:中和與和諧。茶事中的中和思想,主要體現在不偏不倚,把握分寸之上。制茶時,火要均,不能過急,反復反正,避免外熟內生。研磨茶餅時,要磨成顆粒狀,“碧粉縹塵非末也”,研◢成片狀或者粉末狀都不適宜。煮茶的火候也要把握不偏不倚的尺度,水煮三沸,一沸之水有水膜雜質,三沸過後水又過老,所以煮水之時要註意觀察水的沸騰情況,適時調味添茶。茶事之“和”還體現在對和諧的追求上。茶道,涵攝茶、人,以及茶事所涉及的所有器物環境。陸羽註重這諸種要素之間,即人與人、人與茶、人與器物、茶與環境器物等相互的圓融和諧。

                縱觀《茶經》全文可以探知,《茶經》系統介紹了茶的相關內容,包括茶的始源、煮茶過程、器具等。通過這些介紹,使茶在某些方面予以規範化,同時也借茶在道德、做人等方面促進人們和諧人格的養成,在品茶的過程中讓人慢慢感受茶中蘊含的“精行儉德”,以及茶人所具有的君子品德,這既是出於社會安定的需要,更是出於對人自身修養的重視。飲茶不只是一種習慣行為,茶更多的是用來↘“品”,它代表著一種修身、修操守,進而以茶品人。

                來源:學習時報 時間:2020年01月17日

                作者單位:七乐彩外國語學院

                • 更新時間

                  2020年01月17日

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